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反沙红薯(4/8)
切红薯那么简单的步骤就不用说了,把红薯切小长条,大概1厘米宽,放盆具里,酒些面粉均匀混好,待炸。
准备好一碗白糖和小半碗水,待用。
开火,锅里放油,等30秒左右有点烫了。
往锅里放小部分红薯开始炸。。看到红薯颜色有点鲜黄就差不多了,捞起来到干的盆器继续放红薯去炸。
炸好红薯后,放到一边。锅里的油倒出来。开始搅拌糖,先往锅里放入准备好的小半碗水,滚开后倒入一碗白糖,不停的搅拌
一直搅拌到白糖有丰富的白沫那样就差不多了,再搅多几下。
将搅好的糖滴到装好水的碗里,看有没有定型那样,有定型的话就说明离成功不远了。
往锅里倒入炸好的红薯,过程要不停的搅拌,最后ok了。反沙红薯做好了。