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汉堡面包(6/9)
准备原材料。高筋面粉500克、盐3克、酵母粉8克、绵白糖40克、无盐黄油60克、牛奶250毫升、鸡蛋一个、白芝麻30克。
将除无盐黄油、白芝麻外的所有材料放入面包桶中。选择和面按钮。揉至面团表面光滑(大概20分钟)。
将无盐黄油放入桶内继续揉至面团表面光滑，用手可以拉出很薄的膜。
第一次发酵。发酵至面团体积两倍时即可。
将面团从面包机中取去。揉至气体排出。
分成十个相同大小的面团。
将小面团揉成馒头形状，进行第二次发酵。
发酵至两倍大小时，表面刷全蛋液，撒上白芝麻。
上下火、170度、中层烤20分钟即可。