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红烧鲈鱼(4/4)
1.鲈鱼去鳞、内脏后洗净，笋切片；
鱼身正反面斜切一厘米深的刀口，抹上面粉，下油锅炸至表面金黄；
3.重新起锅热油，放入葱姜蒜和笋片煸炒，接着放入八角、料酒、酱油、盐、糖、醋和两杯水，烧开后放入鱼中火炖。
4.到汤汁收紧变粘稠，点少许鸡粉入盘，撒葱花，香菜即可。