新鲜韭菜洗净！切碎！不易过长！用盐腌制一小时！这样方便除水！在包的过程中就不会有水了
在腌制韭菜的时候！就可以跺肉了！在跺碎后切大葱一根！生姜少许！搅匀！放入料酒！香油！耗油！花椒！老抽！盐！
韭菜除水！这点很关键！开始那么大盆韭菜！放完除水后只剩下这么点了！用手一捏全是水！所以为了好吃！还是要除水！
适量面粉和水！和成这个程度就可以用保鲜膜包好！放置办小时！这是醒面！这一点也很重要！为了接下来的面容易和！
醒面之后就是揉面了！我比较喜欢把面揉的非常劲道！所以我会揉的时间比较长！一直揉到面上面鼓小泡泡为止！
擀饺子皮！把揉好的面！擀成饺子皮！中间厚周围薄是最佳！我也在不断学习中
包饺子！我比较喜欢把馅给的很多！这样的饺子皮薄馅多口感非常好！当然不能过多！太多了就会破了！
大火烧开！下饺子！煮沸后点冷水！连续三次！香喷喷的饺子就出炉了！再配上陈醋蒜泥就是美味了！看图片是不是皮薄馅多
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