步骤1：茄子切成5cm左右的小段备用。 2：锅烧热倒油，油热后放入茄子，小火煎至微黄捞出备用。 3：转大火，锅内余油放入蒜蓉，豆瓣酱，蚝油搅拌两下。放入茄子翻炒几下，加小半碗水。 4：收汁即可出锅。