1）无盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。 2）蛋黄、砂糖、奶油、牛奶放入小锅中，手动搅匀。 3）开小火，将蛋黄糊加热，一边加热一边搅动。 4）等蛋黄的温度达到80度左右时，如果没有温度计，可以目测，当你搅拌的时候，蛋黄糊上布满了密密的小泡，就可以了。 5）关火，将蛋黄糊放入一碰凉水中，冷却。 6）将冷却的蛋黄糊，分次加入已经打顺的黄油中，搅打均匀。 7）几分钟后，奶油霜就做好了，质地顺滑细腻。 如果要加调味品，最后添加，搅打均匀即可。