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豆芽汤(0/1)
牛排骨或牛头500g 、黄豆芽100g 、葱20g 、蒜20g 、芝麻3大勺 、泡菜1片 、香油1大勺 、酱油2大勺 、虾酱1小勺 、盐4克。 做法 1、将牛排骨或牛头(有骨有肉的)用清水洗干净。 2、烧开一锅水,将洗干净的肉放入,沸腾后捞出。 3、将锅中倒入三分之二的水,再次烧开,放入烫锅的牛肉煮。煮牛肉先大火,沸腾后将浮沫去掉。反复开几次后浮沫渐少,关小火慢炖。 4、炖2小时以上,时间越长味道就越浓厚。关火把汤晾凉,去掉浮油。 5、将豆芽洗干净,去尾,留黄色的芽头;将泡菜切碎;葱切末;蒜捣成蒜蓉。 6、石锅中放入三分之二的牛肉汤,放入盐、虾酱、酱油、泡菜、豆芽、葱末、蒜蓉、香油。中火炖。 7、5分钟后,将芝麻撒在汤上,关火即可。
牛排骨或牛头500g 、黄豆芽100g 、葱20g 、蒜20g 、芝麻3大勺 、泡菜1片 、香油1大勺 、酱油2大勺 、虾酱1小勺 、盐4克。 做法 1、将牛排骨或牛头(有骨有肉的)用清水洗干净。 2、烧开一锅水,将洗干净的肉放入,沸腾后捞出。 3、将锅中倒入三分之二的水,再次烧开,放入烫锅的牛肉煮。煮牛肉先大火,沸腾后将浮沫去掉。反复开几次后浮沫渐少,关小火慢炖。 4、炖2小时以上,时间越长味道就越浓厚。关火把汤晾凉,去掉浮油。 5、将豆芽洗干净,去尾,留黄色的芽头;将泡菜切碎;葱切末;蒜捣成蒜蓉。 6、石锅中放入三分之二的牛肉汤,放入盐、虾酱、酱油、泡菜、豆芽、葱末、蒜蓉、香油。中火炖。 7、5分钟后,将芝麻撒在汤上,关火即可。