我的腌肉是之前腌好晾在寝室阳台的 没腌过的就现腌 用生抽浸没它 （可以早上腌 晚上回家就OK了）没时间就腌它半小时 大不了一会煮的时候多加点盐
处理番茄 我用了两个大小适中的番茄 洗干净电饭煲按蒸煮功能等它沸腾下番茄 过一会皮会裂开 捞上来把皮去掉 把这水倒掉另取水 大概就是能把番茄浸没这个高度
在等水这段时间可以把腌肉里的油多的那部分割下来 再把笋干洗几遍用水泡起来 把肉割成块块 寝室没有板什么的 我就在塑料袋上小心的随便切大小 水开了就把一个半番茄切片加进去 把那个油肉放进去 再丢一小块冰糖 就挑最小的那种丢 当然如果你想吃的酸甜点你就多放点 再丢一小把虾皮 然后盖上盖子蒸煮20分钟
这段时间可以剥剥花生 把虾皮拿出来 我丢了一把 丢到笋干水里泡着
过了20分钟以后打开锅盖 开始时不时搅动它 同时把切好的肉丢进去 再丢笋干和虾皮进去 搅搅搅 如果有那种比较大块的番茄你可以用瓢羹把它剁几下
水位变成原来一半左右我开始加盐和醋 盐呢少放点 稍微一点就好提提味 醋呢看个人偏好你喜欢酸点就加不爱就随你 我是很爱酸的嫌弃番茄实在不够酸 这时候可以加花生了 我的花生是熟了晒过的 所以随便加加热就好 生的就请在放肉块那时候加吧。然后继续搅动它 慢慢变粘稠 差不多水就到锅底的时候捞上来吧。我们的意大利面酱就做好了
把锅拿出来去加水 再按蒸煮功能给它加热 拿个碗把凉水盛好先 等水开了下面条 等它熟了？我也不知道多久好 我好像一分钟不到就撩起来了 直接丢到冷水里泡会 取另一只碗加点橄榄油 撩一点面出来拌拌 再在这层面上加点橄榄油 再撩 全部弄完 把酱汁倒进去拌拌 把剩下半个番茄切片放上面 完成
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