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自制鸡蛋豆腐(13/13)
黄豆提前一晚泡好。
把黄豆打成豆浆过筛,45克黄豆打出300ml的豆浆,用筛子过滤一下,把泡沫过滤掉。
鸡蛋打散,也要用筛网过滤一下,目的是让鸡蛋熟了以后口感更顺滑。
在盆里铺一层保鲜膜,等蒸熟以后好脱模。
把鸡蛋液(6个鸡蛋打好蛋液有300ml,)和300ml豆浆混合最后过滤一次倒如 模具,我就用的不锈钢的小盆子。
盖上保鲜膜,水开上锅蒸15分钟,然后在保鲜膜上用牙签扎几个小眼儿,小火再蒸5分钟。就可以出锅了。
看~出锅了,很细腻吧。下面附赠一个: 溜汁鸡蛋豆腐(=^ ^=)
鸡蛋豆腐改刀,切菱形块。不会的小盆友切方块也行。家里人都回家了,急着做晚饭没有拍菱形块的切法。蘸淀粉,淀粉一定裹均匀,不能厚。过油。炸到金黄。捞出备用。
葱姜蒜少许,番茄酱3汤勺,香油1汤勺,盐,糖,鸡精少许,蚝油1汤勺,水淀粉少许。
把刚刚那碗调料加适当的水放入锅里。底料开了放刚才炸好的鸡蛋豆腐。
让鸡蛋豆腐都均匀的裹上汤汁。就可以出锅了。
好了~(=^ω^=)别流口水了,快做一份去~
建议吃鸡蛋豆腐时搭配蔬菜。晚上的两个菜。