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田墩炒牛肉(
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洋葱、青红辣椒切丝,葱姜蒜切末;
将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时,横纹切成片;
切好的肉用清水冲一冲,挤干水份,里放料2用手或筷子用力搅拌均匀,腌制30分钟左右,撒入适量干淀粉拌匀,最后加少许油拌匀;
热锅热油,倒入处理好的肉片快速滑炒,等肉片一变色立即盛起;
洗锅,热锅热油爆香葱姜蒜末;
倒入洋葱、青红辣椒丝煸炒1-2分钟;
加适量黑胡椒、少量盐调味;
倒入事先滑炒好的牛肉,关火,拌匀;
撒入葱花即可起锅。