安装App
超软椰蓉奶酥面包（中种法）(8/13)
中种原料中的酵母用温水化开，所有中种原料混合，揉成团
30多℃发酵2个小时左右，面团发到3-4倍大
中种和主面团原料混合，后油法把面团揉到扩展阶段
放到温暖处发酵至2倍大
取出发酵好的面团，按压排出面团内气体，分割成9份，滚圆
把分割好的面团擀成圆形，包上奶酥馅，捏紧收口。依次包好所有的面包，放烤盘里刷蛋液
放在烤箱里，烤箱里放盆热水，进行最后发酵大概40分钟
发酵好后在刷一次全蛋液，撒上椰蓉（没有可不撒）
烤箱预热160度，中层烤约20分钟，烤至表面上色就盖锡纸，烤15分钟之后，把烤箱下面温度关掉，以免面包底皮厚
拉丝有木有
看看组织也不错吧
超级柔软的～
奶酥做法： 1、黄油软化后加糖粉、盐搅打顺滑。 2、分两次加蛋液搅打顺滑。 3、加奶粉拌匀。 4、拌匀后冷藏1小时后分成9份即可。