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麻辣豆腐(
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将豆腐切成骰子块,锅中倒入清水,将豆腐下锅冷水焯煮,水将要沸腾是将豆腐捞出,锅中放入食用油,蒜末爆锅,放入豆瓣酱,辣椒面,酱油,再加入少于许水,将盐味素放入锅中,将豆腐放入锅中,炖两分钟左右,勾芡,淋上麻油,出锅装盘,香菜点缀。