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紫苏蒸鳜鱼(3/6)
准备食材：鳜鱼1条约650克、紫苏叶1小把、姜1块、小葱3颗；
鱼洗净两面切花刀，用盐、黄酒均匀涂抹鱼身；将小葱切段、姜切片，同紫苏一起分别铺在双面鱼身和鱼肚内；腌制10分钟，以便入味儿；
上锅淋上蒸鱼豉油，大火蒸10分钟；
起锅后将盘内的姜片、小葱段、紫苏叶夹出；
将一部分小葱叶用牙签划成丝儿点缀即可上桌。
成品图。