因为先前忘记拍照了，所以只有成品图的，就是煎，热锅油可以多一点。大概八九成热时，如果怕煎过了现在可以关火然后放入灌辣椒，用筷子夹着煎，实际上发白有一点点发黄就可以起锅了，因为辣椒有余热，以为煎的刚刚好再起锅时因为余热的缘故过一会在吃时辣椒已经老了，所以大火油温八九成热后关火，煎得有点发黄时起锅放到碗里这时也是灌辣椒的烹饪过程，等到再吃时刚刚好的。

因为灌辣椒有大有小可以一个一个起锅的，然后余油煎几个蛋也是可以的，油的废物利用，刚好热度也够，营养也跟上了，真是一举多得啊。

灌辣椒的制作方法。首先是大的新鲜的青椒洗净放入开的水中烫一会到发白（但不可以烫过了）后晾干表面的水份。然后是馅料了，这个的话是没有固定加什么料的，我们经典的是盐糯米粉必须有，有条件的放点茭头或洋葱，大蒜末，紫苏和香椿叶。也可以加点干辣椒粉，以上材料洗干净必须晾干水份然后剁碎后就可以灌到辣椒里去了。因为条件限制就没有上图了，灌好后扎几个孔好晒干后就可以煎着吃了。耐心绝对要耐心的哦。