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黄油曲奇(1/5)
黄油室温软化以后,倒入糖粉、奶粉、盐打发。黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可。
加入牛奶,因为牛奶量较少,不担心油水分离的问题,可以一次性加入,继续打发,打发好的黄油呈现轻盈、膨松的质地。
低筋面粉筛入黄油糊。用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊。
曲奇面糊做好以后,就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。 如果室温比较低,黄油很可能会因为低温凝固而使面糊变得干硬,难以从裱花袋里挤出。这次就是,完全挤不圆,最后全挤成条的了。
出炉,一边做一边发的菜谱,拿出来晚了-_-#