猫耳朵面汤的做法_菜谱

把面和成面团醒三十分钟待用

把辅料洗干净，西红柿切片，白菜心切丝(稍微宽一点)火腿切片，葱姜蒜切好待用

锅里放油，把打散的蛋液炒成金黄色，出锅，切丝

面醒好后在面板上搓成细长条，(多撒面粉，以免粘在一起)用刀切成手指盖大小的面快块，然后用大拇趾按住往前推，如此猫耳朵就做成了

锅里加油放入葱姜蒜，大料，爆香后加入西红柿翻炒然后加入白菜，放入盐，然后加入热水开锅后，下入猫耳朵，煮五分钟左右加入炒鸡蛋和火腿，鹌鹑蛋(是煮熟后去壳的那种)，最后加入鸡精麻油即可