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烤箱V时代--长帝CRTF32V试用报告 ——法式焦糖杏仁酥(3/15)
1-9步骤是饼干底的做法。 黄油软化加入糖粉用电动打蛋器打发。
到体积膨大，颜色发白。
加入蛋黄
继续搅打到体积蓬松
筛入低筋面粉
混合成团，放入保鲜袋或者直接盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。
烤盘铺油纸或者锡纸，把面团放入烤盘，用手压平，铺满烤盘，可以借助擀面杖。
用叉子扎洞，防止烘烤的时候鼓起来
烤箱170度预热，烤制20分钟，表面微黄即可。
焦糖杏仁层： 将辅料里除杏仁以外的所有材料全部混合，放入锅内，中小火加热。
熬到115度关火，倒入杏仁片，混合均匀。
铺在烤好的饼干底上。借助橡皮刮刀抹平。
烤箱，上下火预热170度 烤20分钟。
烤到表面金黄 焦糖色出来即可。
待不烫手了后 将杏仁面朝下，用刀切块即可