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酱黄瓜(1/12)
黄瓜洗净、边洗边用毛刷刷净表面毛刺和杂质，然后晾干表面水分。
晾干后，将黄瓜切成长度约8厘米左右的细条状，放入盐腌2—3个小时。
然后用细砂布包起来拧干水分。
直至黄瓜条变的较软，失去大部分水份。
准备好腌料，酱油需要提前煮开，放至自然冷却。
腌黄瓜的坛子提前洗净，使用时完全无水无油。
将拧干水分的黄瓜条放入坛子中。
加入姜片、蒜瓣、小辣椒。
倒入熟酱油淹没黄瓜。
倒入白酒。
轻轻摇晃坛子使黄瓜和酱料均匀融合。
然后盖上盖子密封腌制。