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紫薯蓝莓蛋糕-免烤的蛋糕(8/8)
(因为没想着要写做法,所以有些照片没拍)准备材料:紫薯,椰汁,练奶,奥利奥,吉利丁粉,黄油,奶酪,蓝莓酱,以及各种餐具…
将紫薯削皮切粒,放上去蒸。这时候把奥利奥中间的夹心去掉,留下饼干装在保鲜袋里,用一个瓶子把它碾碎。
把蒸熟的紫薯拿出来压成紫薯泥,加入一点椰汁搅拌一下,放一旁备用。
把黄油隔水融化之后加入奥利奥碎,搅拌均匀,放进模具里面平铺好,放着备用(没有蛋糕模具,所以用过滤筛代替,底下是镂空的,就加了保鲜膜防漏)
把椰汁加入练奶搅拌均匀,甜度自己决定,再把一包半的吉利丁粉倒进去泡开(剩下的半包吉利丁粉留着后面做镜面)。
另外把奶酪隔水融化,拿出来搅拌至顺滑,再倒入刚才泡好的椰奶,搅拌均匀,再次隔水加热,搅拌至吉利丁粉融化。接着拿出来,加入已经准备好的紫薯泥,搅拌均匀,调出来的紫薯椰奶浆浓度不要太稀也不要太稠哦。最后把它倒进去奥利奥饼碎上面(别太满,留点位置做镜面),盖上保鲜膜,平放进冰箱上层冷藏四个小时
四小时之后…用半碗凉开水把吉利丁粉泡开,再隔水融化,接着加入三勺蓝莓酱搅拌均匀,倒入已经冻好的蛋糕上面,再冷藏两小时,就OK了(我是晚上弄的,第二天就可以吃了,放冰箱的时候不小心被家人碰斜了没发现,所以表面有点不水平)
图上是成品,美美的紫色,蓝莓的味道很香,口感很顺滑,下面两幅图是多出来的紫薯浆,不要浪费,冻成布丁了