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戚风蛋糕人人爱(4/16)
称好面粉
白糖用两个碗装，一个碗四十克，一个碗九十克。
鸡蛋分开蛋黄和蛋白
把蛋黄单独装在一个盆里，倒入80g牛奶，80g植物油，40g糖用打蛋器搅拌混合就可以啦。
低粉倒筛入混合后的蛋黄液内
橡皮刀搅拌，不要搅拌过度，搅拌到顺滑就可以
搅拌好到蛋黄糊滴落下来成为一条缎带就可以了
蛋黄糊放一边，打发蛋白，白糖一次性倒入到蛋清内，用电动打蛋器搅拌
继续搅拌，从淡黄色变成奶油状啦
需要打发到硬性发泡，看图，搅拌头拿起上面的蛋白形成一个90度坚挺的直角就成功啦，时间？我会告诉你大概十分钟左右吗？我会告诉你手臂一直会很酸吗？不要打发过度，你要问打发过度会怎样，笨，当然是没办法做蛋糕啦啦……
打发好的蛋白和蛋黄他们要亲密滴融合啦，先挖一坨蛋白到蛋黄里混合，why?这个原理类似先冲淡蛋黄组织，到后面比较好混合啦。
这是混合好滴蛋糕糊，看，他们融合成漂亮滴浅黄色，如果你土鸡蛋蛋黄颜色比较深，OK，颜色会深一点啦！我也是用农家土鸡蛋，比较土豪哈哈哈！
倒入蛋糕摸上烤箱啦，140度上下火60分钟。我烤一个八寸和一个六寸圆模。
出炉啦，松软香香滴蛋糕，满屋子都是蛋糕滴香味 食物天然的味道，无任何添加剂啦！！！
再来一张全身照。
切面看看，好吃！！！红茶配上，外公，我吃完就给您送去啊！！