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芋头蛋卷(1/8)
芋头去皮洗净蒸熟。
趁热用勺子压成细泥状。(喜欢甜食，可以加点白糖)
鸡蛋一个打散。
不粘锅里刷少许油，小火，倒入鸡蛋液，尽量弄得整齐些，把芋头泥捏成和蛋液差不多宽的条状放一端边缘。
慢慢卷起，借助筷子卷整齐。
接口处向下。
手带保鲜袋，整形。切一厘米厚片。
摆盘。