芋头蛋卷(
3
/8)
芋头去皮洗净蒸熟。
趁热用勺子压成细泥状。(喜欢甜食,可以加点白糖)
鸡蛋一个打散。
不粘锅里刷少许油,小火,倒入鸡蛋液,尽量弄得整齐些,把芋头泥捏成和蛋液差不多宽的条状放一端边缘。
慢慢卷起,借助筷子卷整齐。
接口处向下。
手带保鲜袋,整形。切一厘米厚片。
摆盘。