雪菜马鲛鱼(
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马鲛鱼去除头、肠洗净，切断；雪菜清水里浸泡10分钟，洗净后切粒；
油锅烧热后下鱼段两面煎黄盛出；
另起油锅煸香葱段姜丝，下雪菜煸炒一会儿；
放入煎过的鱼段，烹入料酒去腥，倒入清水没过鱼段；
烧开后中火炖煮10分钟，酌情加入适量盐，用胡椒粉调味；最后撒入葱花即可。
