用二十克的油炸香姜，八角，桂皮干辣椒，将操过水的猪脚放入扁当水炒干放一小碗糖色，继续炒至猪脚上色，酱油生抽天色，放葱而后加温水末过猪脚一公分，大火烧开，转小火盖盖闷一个半小时，开盖试盐放胡椒，待汤收汁出锅！

装盘撒上葱米！