土豆去皮切小块，加牛奶微波，奶量是做的时候再调整的，不过加热的时候会有大量白色泡泡涌上来，所以建议不要走远 最好分多次加热 。加热一会用勺子捣一捣感觉土豆变成泥了很好捣就好了。

午餐肉、虾仁切丁与青豆加少许盐和胡椒一起入锅炒一炒，再与土豆泥混合拌一拌 。

鸡蛋打散加葱末少许盐，煎制个薄薄蛋皮。待冷却后再把土豆泥混合物包裹卷起，切小段。