三色鸡丁(
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原料。
鸡胸肉切丁，放入盐，料酒，胡椒粉，蛋清，淀粉，少许油抓匀后腌10分钟。
胡萝卜，芹菜切丁。
热锅凉油，放入鸡丁，炒至变色发白后盛出备用。
炒锅倒油，放入葱末，姜末炒出香味后放入胡萝卜丁和芹菜丁略炒，再放入鸡丁。
加盐，生抽调味儿。
胡萝卜丁炒熟后即可撒入葱末关火食用啦。
鸡丁非常嫩，很好吃。
