猪肉馅加淀粉（或嫩肉粉）和姜丝、蒜片，加料酒搅拌均匀。码味10-15分钟。
土豆和胡萝卜切丁。 葱切葱花，蒜切薄片，姜切丝或姜米。
炒锅烧热，加适量油烧6分热，下猪肉馅炒散。加适量老抽上色。肉馅七分熟后盛起。
洗锅以后，重新加油烧热，下葱姜蒜略微煸炒后下胡萝卜丁和土豆丁翻炒片刻，加足量开水。加老抽，盐，王守义十三香，醋， 大火煮开后用小火炖。
豆腐切丁。待胡萝卜丁和土豆丁煮10分钟后下豆腐丁。加盐和鸡精。炖5分钟左右后下炒好的猪肉馅，再炖5分钟后出锅。
做好后是差不多3人左右的份量。一个人吃可以吃3-4顿。
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