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呆萌小猪包(3/14)
制作芝麻馅:把黑芝麻清洗干净,沥干水份,放入平底锅里小火炒出香味后晾凉,放入料理机里研磨成粉,加入细砂糖搅拌均匀(不喜欢芝麻馅的可以换成豆沙馅、紫薯馅或奶黄馅)
面粉里加入白砂糖、奶粉;用30度左右的温水融化酵母
在面粉中间挖个洞,把融化的酵母水倒进去,用筷子搅成絮状
从盆里取出25克面絮放在另一个干净的盆里,加入蔬果粉,揉成光滑的面团
把之前盆里的面絮也揉到三光(面光、盆光、手光)的状态
把两个面团分别用保鲜膜盖好,放在温暖处醒发30分钟至两倍大(手沾面粉压个洞,拔出来不回缩就表示面团发好了)
把发好的白面团放在揉面垫上按扁排气,稍微揉一揉,搓成长面条
平均分成8个约50克左右的小面团,揉圆,用手压扁,用擀面杖擀成厚度均匀的面片
包上芝麻馅,捏紧收口
把包好的包子收囗朝下放在揉面垫上,依次把剩下的面团全部包好
把加了蔬果粉的小面团压扁擀开,稍微擀薄点,用锋利的小刀切下一些小三角形和一些小面团,小三角形做猪耳朵,小面团揉圆,做猪鼻子
在贴小猪耳朵和鼻子的地方抹点水,分别把小猪的耳朵和鼻子贴上去,用牙签在鼻子上插出鼻孔,把两颗黑芝麻粘水贴上当眼睛,依次把剩下的全部贴好
蒸锅里加入足够的冷水,把小猪包均匀地码在铺了不粘硅胶垫的蒸锅里,盖上锅盖醒发15分钟后,大火烧开转中火蒸10分钟,关火焖5分钟即可出锅
呆萌呆萌的小猪,很可爱有木有