先把猪耳朵洗干净，用小刀把内耳部分刮干净，不然有毛会影响口感，也不干净。

然后把锅放水煮开之后，放入姜片和料酒，然后把清洗好的猪耳放进去汆烫，把血水撇干净，小煮一会，等到猪耳完全变成褐色，即可捞起过冷水洗干净。

把猪耳放进高压锅，让入卤水、冰糖、老抽、五香粉、姜片、生抽，并伴匀，让猪耳都能沾上酱汁。然后高压清香口感，压15分钟左右，放气翻一下，在压5分钟就可以了。吃的时候切块，撒上芝麻，很是香浓哦！