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鲳鱼炖臭豆腐﹝俗话说“无鱼不成宴”﹞(10/15)
鲳鱼选稍微大个的,处理干净,在鱼身上切点刀口。
臭豆腐清洗沥干水,把豆腐对半切开备用。
鲳鱼放入一个大点的容器中,每条鱼表面稍微摸少量的盐。 料酒适量多放些,腌制会,更好的去腥!
平底锅烧热,把臭豆腐放入,加少许菜籽油,中小火臭豆腐煎一下,表皮微微表黄即可。
蒜,姜,煲一个备用。
在煎豆腐的时间,来准备其它食材。少量的酸菜切碎放入煲中底部,洋葱适量放点。 泡椒也就是小米椒放个五六个即可。
把煎好的臭豆腐放入煲中,洋葱酸菜食材的上面。 煎豆腐的时候,把蒜也放入煎一下,这样更香。
豆腐和酸菜一起放入煲中备用。
用刚刚煎豆腐的平底锅,在加适量菜籽油把鲳鱼煎至两面金黄。
鲳鱼煎的差不多的时候放入姜、干辣椒!加一勺鸡精,半勺白糖,料酒少许。 三五火锅底料一小块,酱油两勺上个色,清水适量。 大火烧沸腾,关火。 把鲳鱼和汤汁一起倒入煲中。
小火盖上锅盖慢炖让臭豆腐和鲳鱼入味!
小火炖二十几分钟大火微微收汁!
撒上青蒜!
臭豆腐炖鲳鱼^_^
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