干烧白菜(
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白菜摘掉坏叶老叶，清洗干净并沥干
将白菜切成段
猪肉切成末
姜蒜切末
锅内倒入油烧至八成热
倒入白菜
用旺火煸炒出水分，倒入漏勺内滤去水
锅中另加油烧热，放入豆瓣酱，加入姜蒜末小火炒出红油
加入肉末煸炒
放入白菜
再放入料酒、酱油翻炒均匀后加入鲜汤烧开焖熟
最后加盐、糖、鸡精，大火烧至汤汁收尽盛出装盘即可
