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云耳山药(2/8)
山药切稍厚一点的长片，干云耳泡发撕片，葱姜蒜改刀。
水开后，把山药放入锅内焯烫至八、九成熟。
出锅用凉水冲凉。
起油锅，煸香葱姜蒜。
下云耳翻炒至断生。
把山药片放入翻炒，注意炒的时候，不要过度翻勺，会颠锅更好。
倒入料汁（盐，糖，蚝油，生粉，清水，芝麻油）
大火快速翻炒均匀，出锅喽~