清汤鲍鱼(
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鲍鱼切成厚2 厘米的片，盛在碗里，加入少许汤，上笼屉用中火 蒸1小时，取出待用；
草菇挖干，下高汤锅中氽过捞起；
锅放旺火上，将高汤900毫升倒入锅中，烧沸后，放入鲍鱼、草菇，加上精、味精，略滚半分钟起锅；
将草菇装入碗底，鲍鱼排碗面，高汤徐徐倒入即成。
