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油泼面(3/10)
面粉里加点盐,和好揉成面团,放一旁醒一醒。
大白菜切丝备用
葱蒜切末
面团分份,擀成长饼状,中间压个印,抹上食用油,盖上继续醒20分钟。
调料备好,生抽陈醋
辣椒粉
做开水锅,将白菜丝焯一下,过凉,放大碗中。
将面饼慢慢拉长,从中间的压印处撕开,入开水锅煮熟。
面条不用过水,热的好吃,煮熟的面放在白菜上,倒入生抽陈醋,在摆上葱蒜末辣椒粉。
另起锅,烧热油,油稍多些。 冒烟后迅速淋撒在葱蒜末和辣椒粉上,拌匀。开吃吧