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油泼面(3/10)
面粉里加点盐，和好揉成面团，放一旁醒一醒。
大白菜切丝备用
葱蒜切末
面团分份，擀成长饼状，中间压个印，抹上食用油，盖上继续醒20分钟。
调料备好，生抽陈醋
辣椒粉
做开水锅，将白菜丝焯一下，过凉，放大碗中。
将面饼慢慢拉长，从中间的压印处撕开，入开水锅煮熟。
面条不用过水，热的好吃，煮熟的面放在白菜上，倒入生抽陈醋，在摆上葱蒜末辣椒粉。
另起锅，烧热油，油稍多些。 冒烟后迅速淋撒在葱蒜末和辣椒粉上，拌匀。开吃吧