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【全麦奶油面包卷】--三下两下扭个结(9/13)
中种揉成团后，放入容器，盖上保鲜膜，28度室温发酵3-3.5小时，取出时有股浓浓的酒香味
撕成小碎，加入主面团原料，揉至扩展 醒45分钟
醒发结束，戳指不回弹
分成9份，滚圆 松驰
擀成鸭舌，翻面 加入泡发的葡萄干
自上而下卷起，第一卷时压紧包住葡萄干
压薄底边，卷起放置松驰10分钟，搓成长条
将一头压住另一头
由圈底部抽出压在上面的一头
将两头收紧压在底部
8寸烤盘 放置9个卷卷
180度 中层 上下火 18 分钟 出炉后 刷层黄油液
反正就是撕扯一下啦，爆个光吧！