安装App
柔软汉堡胚（中种法）(0/10)
中种原料中的酵母用温水化开后，所有中种原料混合，揉成团即可
发酵到3-4倍大，大概30多度，发酵差不多2小时，也可以用冷藏中种法，放冰箱里17个小时
中种和主面团原料混合，后油法揉至扩展阶段，拉开膜后破洞呈锯齿状
面团放到温暖处发酵至2倍大
取出排气，分割，滚圆，一个汉堡胚大概55g左右，室温松弛半小时
松弛好的面团，在进行一次排气，滚圆，放进烤盘里
烤箱预热50℃，把面包放进去，在下层放一盆开水，进行二次发酵
发酵好的汉堡胚在表面刷上全蛋液，撒上熟芝麻
烤箱预热上下管160℃，中层，15-20分钟左右，上色加盖锡纸（剩5分钟的时候关下火，以免面包底硬，这步可以根据个人烤箱调整）
全家福