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素菜丸子汤(3/9)
土豆和红薯洗干净上蒸锅蒸熟,大约40分钟就可以了。
胡萝卜和小葱切末,越碎越好。
蒸熟的土豆和红薯用菜刀挤压成泥,和胡萝卜小葱末混合
加入半把淀粉、一大把面粉,调入盐、十三香、黑胡椒粉,再加一个鸡蛋,炸制的丸子口感滑嫩。最后拌匀,使劲抽打上劲。
炸制很重要,手心里摸点油,可以防粘,挤出的丸子光滑。要反复挤几次,挤捏出的丸子光滑圆实。
左手挤一个丸子,右手用一个小料勺挖起来。注意咯,小勺子一定要沾油,防止粘连。然后就可以下热油锅炸制了。
油温不要太高了,五成热就可以了,一次下十几个,手慢了就少下几个,否则下早的容易炸黑炸糊。
哇嘎嘎 ^_^ 经过好半天的努力,一盘素菜丸子就炸制好了,然后就用自己的方式享用吧 ^ω^
锅里放点油,下葱花西红柿炒香,加入鸡汤(没有就用水),下入泡发好的木耳、青菜、丸子,还可以依据自己喜好加入豆腐或豆腐皮,然后调入盐、鸡精、胡椒粉,烧开后洒点香菜,自制的素菜丸子汤就‘喔开’咯 #^_^#