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韭菜粿(14/18)
芹菜洗净切成末
干虾仁用水浸泡片刻后切成末
泡发的木耳切末
猪肉剁成肉馅加入适量料酒，生抽，盐，淀粉搅拌均匀
锅里加水放入虾仁末焯一下，盛出沥干
锅里加适量油烧热，放入虾仁末炒香，调入少许料酒
加入芹菜末和木耳末
翻炒均匀，调入适量盐（虾仁咸的，盐别放多了）
炒断生盛出备用
加入剁好的肉馅搅拌均匀
粘米粉，木薯粉，澄粉倒在一起
倒入一碗40度左右的温水，搅拌成均匀无颗粒的糊
将拌匀的糊倒入锅中，开小火，用筷子不停搅拌，几秒后糊会变成越来越稠，这时关火，继续搅拌（不要加热太长时间，粉会太熟了）
搅拌到差不多可以成团了（但还是粘手的）把粉团转移到案板上（事先在案板上撒上澄粉）
搓揉均匀后，分成均匀的小剂子
擀成圆片
放入适量的馅，包好（随你想包成什么样子，我包的太丑了）
锅中放水，包好的韭菜粿放入蒸笼中，大火6分钟即可。