虾子洗净，去头去肚筋

蒜苗切斜条，红辣椒切斜条

热锅下油后待油热（油比平常炒菜多），放下蒜苗和红辣椒翻炒出味，放鲜虾，接着放椒盐，(建议多多的椒盐，不然虾子不入味 ) ，待虾红透，放少许鸡精或者味精，即可起锅。