将中种所有材料混合，揉成团。室温发酵2倍大后放在冰箱冷藏17小时以上。我是头天晚上弄好，第二天下班回来正好做主面团部分。非常方便。
将主面团所有材料(除黄油外)全部混合，并将中种取出撕成小块，混合。摔打揉捏。用你喜欢的所有方式让面团出筋。
面团揉到扩展阶段后加入黄油继续摔打，直至揉出手套膜为止。35度发酵完全，即用手指戳个洞，洞不回缩。
取出在面板上充分排气。然后分成四份，盖保鲜膜醒面半小时。
用擀面杖将四个面团擀开后卷成面团，土司盒刷油，把面团放入土司盒内进行最后发酵。发酵至土司盒九分满
烤箱预热，180度30分钟。上色后土司盒盖锡纸，以免烤焦。我的土司盒有点儿小，只能这么烤了。
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