红烧鳊鱼(2/10)
准备好食材。
鳊鱼处理好之后，两面改一下刀，抹点盐腌制约10分钟。
切好姜葱蒜，红椒和青椒。
热锅冷油，下鱼煎制。晃动锅，鱼不粘即可翻面。
煎至两面微黄。
把鱼装出，炒香姜葱蒜，加入豆瓣酱，炒香。
加入鱼、适量清水，老抽1汤匙、生抽1汤匙、陈醋1小勺、糖1小勺、盐1小勺，烧开，后转小火。
小火煮约10分钟，烧的时候不停把汤淋在鱼上。也可以翻面煮。
最后加入红青椒丝，收汁。
装碟。