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芝麻脆底生煎(16/16)
猪肉末里加入一个鸡蛋，料酒，蚝油，盐。
按顺时针方向搅拌均匀有粘性后再加入适量清水再搅拌至有粘性
面粉里加入3克盐拌匀 酵母先用150克温水融合
把酵母水倒入面粉里拌匀
再加入100清水揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵
今天的室温是30度发了40分钟是半发酵状态，排气滚圆分成约15克的胚子
滚圆后均匀的刷上油静置15分钟
擀成薄皮加入馅料
收口至全部做好（我这个是不沾盘，不用不沾盘下面要撒点干粉）
准备白芝麻，葱花和鸡蛋液
做好的生煎轻轻提起先沾上蛋液再沾上芝麻
热锅温油下入生煎胚子
煎至底部微黄出香味加入100毫升清水
盖上
等水分全部收干打开撒上葱花即可
上桌