把肉切片，放盐玛味8分钟后，裹一点豆粉备用。

将洋葱，海椒切片备用，木耳开水发胀，洗净备用，小青椒切片备用。

架锅放油60ml，烧至7成热，放豆瓣下锅炒5秒后下肉片继续炒，也可以放花椒继续炒。炒45秒后可以放25ml水入锅继续炒（放水主要是靠高温杀菌），水快炒干时，转小火炒。30秒之后放味精，起锅使用。洋葱，海椒炒出来很嫩，脆的。