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汆丸子汤(9/9)
猪肉末里放入盐，料酒，胡椒粉，蚝油，1个鸡蛋，生抽，葱末，姜末，少许香油，玉米淀粉。
分次加入花椒水，朝一个方向搅打上劲。
炒锅倒少许油，炒香葱丝和姜丝。
这个汤是我炖了肉的汤。
舀两勺肉汤，加适量水。
水开后改微火，下入丸子。
改中火煮至丸子浮起，放入少许紫菜同煮。
连汤带丸子盛入碗中，加少许胡椒粉，香菜，几滴香油即可。
汤汁清爽鲜香，丸子弹牙鲜嫩。