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水煮牛肉(1/6)
牛腿肉切片，加入适量一勺酱油，一勺料酒、半个蛋清及一勺生粉腌制
丝瓜过水煮熟沥干水，和豆花（或者其他任何蔬菜都可以哦）一起放入大碗中打底。
油烧热，下葱姜片爆香，加入豆瓣两勺，继续炒香，加入葱头炒香后加入适量水，煮沸。
放入一勺盐、一勺酱油、半勺醋、一点点白糖，再加入葱绿和仔姜以及适量辣椒和花椒。
煮滚后一片一片滑入腌制好的牛肉，待牛肉变色后即可倒入放有蔬菜的大碗中。
牛肉上撒适量辣椒面，花椒，蒜末及葱。热锅烧油，浇在刚才放上的佐料中。搞定！