把梭子蟹斩成块，用料酒，少量食盐和胡椒粉抓捏腌制…
买的是麦德龙块状的水磨年糕，所以也得把它们切一切，片状还是条状根据个人喜好哈…
切好的年糕用烧开的水微烫，就起锅过凉水，目的是防止它们粘粘…
把配菜们也根据个人喜好切好，我每回都喜欢把胡萝卜切成心形，很有爱，有木有…
处理好配菜，把腌制好的螃蟹用薄淀粉抓匀，这样可以很好的让蟹肉在后期炒制过程中不散…
锅内入油，油温6成就可以将螃蟹下锅微煎至变色即可出锅…
用煎蟹的底油炒配菜吧，顺序自然是葱姜蒜先爆香，然后是洋葱和胡萝卜，香菇和油菜，在翻炒过程中可以稍稍放盐和料酒…
在放油菜之前放入年糕片和螃蟹，放入油菜，烹入料酒，生抽，鸡粉，如果有喜欢吃辣的朋友还可以放入一勺老干妈辣酱同时翻炒…
最后翻炒至收汁，就做好这道蟹炒年糕啦，特别好吃，不信你尝尝…
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