灌顶饺子(21/26)
用温水80g--85g加适量盐，适量食用油（量要少，滴两三点就可）搅拌均匀和面
醒面10分钟左右
猪肉剁馅
打一个全鸡蛋打匀
用蛋液拌馅
加胡椒粉、盐、味精、耗油各适量拌馅，搅拌馅时顺一个方向搅拌，这样可增加劲道。
搅拌到很粘稠
切葱沫
葱拌馅
放葱后不能搅拌时间太长，否则有乱葱味！
把醒好的面揪成剂子
擀角皮，擀角皮时正反两面擀，要求面平。
把角皮折叠成三角形状
反转过来包馅
三个角相扣，把三条边沿边线捏紧。
把三条边搓成裙边状
把三个角部拆叠的面反过来
成形的灌顶角子
成形的灌顶角子
成形的灌顶角子上笼蒸熟
熟角子