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私房凤尾鱼(4/10)
凤尾鱼去头，内脏，清洗干净。
用厨房用纸吸取身体表面多余的水分。
煎锅放少量油，把凤尾鱼放入锅里两面煎致微黄。
这就是秘密武器，泡辣椒，切成小块。
把鱼拨开一个小缝，倒少许油把辣椒煸炒出香味。(可以另用锅具，我是偷懒)
我用的这个牌子的底料，味道很好，只用一小块就可以了。
加一小块底料在锅里，依次加入黄酒，醋，白糖，少许生抽。
加水漫过鱼身，开小火，两面翻煮2分钟。
撒上葱花，关火，起锅。
味道微酸带辣，下饭吃2大碗。