香辣水煮肉(5/5)
猪里脊切薄片，用淀粉和鸡蛋清拌均匀腌制，备用，这样做为了肉更嫩
接下来处理配菜，油麦菜切长段焯水，豆芽焯水备用，香菇切开焯熟，火腿切片备用，将处理完成的配菜放置一容器中。
接下来放油进锅，烧热，将腌制好的肉，下锅过一下，肉捞出备用。
在放入锅中适量油，放入辣椒，花椒，再放葱姜蒜煸炒，加入辣椒酱加水适量，用大火烧开，放入肉片。
将煮熟的肉片连料都倒入准备好的配菜中，撒上盐，芝麻和花生碎，完成。若特别爱吃辣就再用油炝炒辣椒浇在上面就OK。